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钻石心水论坛152期:主題: 揭秘!舌尖上的潢川美食、最有人氣的美食竟然是這些!

  • 測測姐
樓主回復
  • 閱讀:18744
  • 回復:33
  • 發表于:2019/5/23 18:18:45
  1. 樓主
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   潢川,曾經的春秋古國、黃歇故里,數千年的悠久歷史以及三省通衢的地理位置,潢川美食里,交融著黃河、長江兩大文化體系,雜糅著東西部經濟特點。燉菜、合燒、腌臘……,對于潢川人來說,上百種的美食小吃,只是云淡風輕的日常。


早餐之一:胡辣湯

  潢川縣的胡辣湯味道獨特,跟河南北方的胡辣湯有很大差異,與信陽市內其他地區也是很不一樣。成了人們早餐的最佳選擇之一。

源自野生胖頭魚的黃崗魚湯

  潢川的黃崗魚湯,是必吃的一道菜。魚塊厚度均勻,用秘制配料腌制十幾分鐘,將魚塊拌入胡椒、淀粉。魚湯底料下鍋,嗞啦一聲,蔥、姜泛出香氣,加水焼沸,魚塊放入鍋中,小火燉2分鐘至3分鐘,味道鮮美、營養豐富的黃崗魚湯上桌了。


甲魚王國,光州甲魚

  潢川甲魚,原名光州甲魚,是潢川縣特產,也是中國地理標志產品。被譽為"甲魚王國"。其外表輪廓呈倒馬蹄形,體形偏薄,背脊平整,腹部為黃白色。潢川甲魚肉質純正,細嫩鮮美,營養價值和藥用價值也優勝于其他種群。

臘肉燉鱔魚

   腌臘,是潢川的一大特色。風干的臘肉,封存了肉質的香氣。水田里的鱔魚撈上岸。臘肉在炒制前,先用水煮一下,等到肉皮變軟,再將鱔魚和臘肉同燉,湯鮮肉美,油厚味長,那滋味簡直是妙不可言,這道美食亦是難得的滋補佳品。

潢川小龍蝦

  初夏時節,天氣變暖,又到了吃大排檔的好時節。小龍蝦已經出現在潢川各個飯店的推薦菜系中。潢川小龍蝦的春天似乎比別處要早一些。潢川日照時間比較長,春季之后雨水較少,能夠讓小龍蝦提前進行投喂,這樣就能夠讓小龍蝦提前半個月到20天左右這個樣子出蝦。

雙柳魚丸湯

   一盆雙柳魚丸湯端上來,輕輕咬一口,綿軟爽滑,鮮香無比。魚丸的鮮香,源自食材的新鮮。新鮮的鰱魚肉細細剔出,戳制成丸。用大骨熬制十多個小時的湯底濃香彌漫。再加上一些小酥肉或魚皮粉皮,風味獨特的雙柳魚丸也只能在潢川能夠吃到了。
 






 潢川的美食,僅小吃就有上百種。綠豆糍粑、碗兒糕、高樁饃……。每頓挨個吃,吃上一個月都不會重復?;岢緣娜?,懂得享受生活;會吃的地方,懂得歲月如金。

你喜歡吃的潢川美食還有哪些呢?

慣著我的人,才有資格管我。
  
  • 農民
  • 發表于:2019/5/23 19:22:38
  1. 沙發
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基本都是外地菜
開鎖6666668
2019-05-23 20:56:33 回復
中國第一胡雪八道
  
  • 開鎖6666111
  • 發表于:2019/5/23 19:50:16
  1. 板凳
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做的地道才好吃,好多店都不好吃
專業開鎖 換鎖匹配各類汽車鑰匙
  
  • 爆冰
個人實名認證個人實名認證
  • 發表于:2019/5/23 19:56:34
  1. 3樓
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潢川還有一道菜叫“嚼剩饃”
開鎖5559955
2019-05-24 18:07:53 回復
遷徙
遷徙: 還有一種屬于潢川特色熱干面,現在也少了
2019-05-26 18:17:50 回復
爆冰
爆冰: 回復 遷徙:干拌面吧!各地都有的,風味兒各異,現在好像全被熱干面取代了
2019-05-26 20:46:09 回復
習慣就好
  
  • 小豪豬啊
  • 發表于:2019/5/23 20:03:14
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想喝魚丸湯了
好的壞的都是風景
  • 揮灑談笑間
  • 發表于:2019/5/23 20:37:45
  1. 6樓
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